酵素ってなんなん

　酵素ってよく聞く言葉ですよね。酵素が汚れを分解するとか洗濯洗剤のCMで聞いたり、酵素ドリンクなど。...

発酵食大学　大学院に通う

　日本の発酵食品に興味を持ち、２～３年前から勉強を始めました。なにより体の中から健康になりたいという...

腸のすごい世界を読む

　腸は第二の腸と言われています。腸活も話題になっていますね。私は、どちらかといえば胃腸が弱い方。胃腸...

アウトプット大全を読む

　私は、今の職業に就いて20年以上経ちますが、勉強を継続し新たしいことや今までの知識の確認したりして...

ぬか漬けの秘密に迫る

　お米からとれる糠。この糠を利用したもがぬか漬けです。漬けた野菜の味と保存性を高めるとともに、非常に...

世界の伝統発酵食！ヨーグルト

　数千年前から存在するヨーグルト。今では日本でも、スーパーやコンビニに沢山の種類のヨーグルトが販売さ...